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发表时间:2018-09-21

2017中国厨电行业高峰论坛进入立秋之后,身边不少小伙伴出现了打喷嚏、咳嗽等现象,这种现象统称为“秋咳”。中医认为:入秋以后,气温逐渐下降,昼夜温差加大,空气湿度减小,天气变化快,干燥而多变的气候会给人体带来不适。由于缺乏水分的湿润,秋季可使人的咽喉、鼻腔有干燥之感,秋燥之邪更易通过口鼻

2017中国厨电行业高峰论坛酿皮组合:酿皮、秘制料汁、面筋做酿皮首先是要洗面水。先用不锈钢盆乘入适量面粉,加入特制蓬灰(没有蓬灰可以用盐和适量苏打代替)没有蓬灰的话加入适量盐和苏打代替

加纯净水和出偏硬的面团,将面团按普通方式揉好、放入盆中待用。加水和出面团

在面团醒大概一个小时后开始后洗面水。具体步骤如下:

盆中加入适量水,两手揉搓面团、慢慢的将面团溶于水中。面团中加上适量水备用

盆中的面水足够稠之后换盆加水、继续揉搓面团、直到面团变成富有弹性的带孔面团。用手揉搓面团、洗出面水

将所有洗好的面水倒入一个盆中静置、过程以两到三个小时为宜。洗好的面水倒入一个盆中

2017中国厨电行业高峰论坛面筋制作

将此前洗面水最后剩下的带孔面团放入蒸锅,加水盖盖蒸,时间以20分钟左右为宜、具体情况视蒸锅类型而定。(友情提示,蒸的时候可以将面团弄厚一些,小编由于弄的比较薄、视觉上就不太好看)。将洗好的面放入蒸锅、垫上蒸笼布防止粘锅出锅的面筋(由于做的太薄、美观度不够)蒸上面筋之后我们就来着手制作秘制料汁。

我们要用到的调味品包括菜油、食用醋、盐、粉面、花椒粉、生姜粉及芝麻香。备用的调料

热锅倒入菜油、烧热之后加入醋和适量水。

开火之后依次加入粉面、花椒粉、盐、生姜粉、芝麻香,熬煮的过程中用筷子搅拌均匀、防止粘锅。做好的秘制料汁

熬煮十分钟后关火出锅,晾凉之后就可以浇入酿皮中啦。

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2017中国厨电行业高峰论坛酿皮制作

三个小时后,面水发酵好了,就可以开始做酿皮啦。

首先轻轻将盛有面水的盆拿起,将上面的清水倒掉、留下较浓的面水。

用细网将面水中的面渣过滤掉备用。将面渣滤除

铁锅烧水、同

卖家提供的整机实际价
 
安科瑞武伊芹 供稿
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